2019年10月31日，紀實類美食真人秀《美食告白記》第三季在騰訊視頻開(kāi)播，依舊是熟悉的治愈味道(dào)，同時也嘗試和融合了不同的創新手法，給觀衆帶來了既熟悉又陌生的好(hǎo)奇感。

提到美食品類，一直是内容市場上的重要品類，從比較早期央視播出的《廚王争霸賽》，到《12道(dào)鋒味》《拜托了，冰箱》……不管鍾情哪類内容，但大部分觀衆大多能(néng)随口說出一兩(liǎng)個美食相關的綜藝名稱。

“大家習慣性把《美食告白記》定義爲垂直品類内容，但在我們内部探讨這(zhè)個IP的時候，并沒(méi)有特别在意‘垂直’還(hái)是‘不垂直’，重點是，美食内容的核心到底是什麼(me)？”節目制作方之一、國(guó)海制作創始人王強對(duì)《現代廣告》表示，包括在2019年12月上線的《Beauty小姐》第二季等，國(guó)海制作在網綜内容研發(fā)上，堅持聚焦在生活方式相關的IP内容。

從某種(zhǒng)層面(miàn)上看，“生活方式”是與受衆關聯度最高的内容，但這(zhè)類内容如何吸引當下日益挑剔的觀衆的注意力，也成(chéng)爲業界頗爲關注的研發(fā)命題。

國(guó)海制作創始人王強（右二）和導演組在拍片現場

王強接著(zhe)說道(dào)，“在我們看來，美食節目的核心非常簡單，對(duì)中國(guó)人來說，美食代表的就是情感。”換句話說，這(zhè)檔節目的創作原點就是，在飯桌上都(dōu)會發(fā)生什麼(me)，在飯館、客廳，各式各樣(yàng)的人聚在餐桌邊時，互相之間會發(fā)生哪些故事(shì)。某種(zhǒng)意義上說，對(duì)情感含蓄的中國(guó)人來說，美食或許還(hái)承載著(zhe)傳遞感情的使命。

而從結果看，《美食告白記》作爲融合情感互動和美食分享的真人秀内容，目前通過(guò)三季的打磨，已經(jīng)形成(chéng)了非常鮮明的IP特征：將(jiāng)抽象的情感透過(guò)“美食”這(zhè)種(zhǒng)介質，經(jīng)過(guò)“告白”這(zhè)一形式輸出、表現出來，突出“美食+告白”的創意主題和影響力。

情｜不止美食，“情緒”“治愈”更重要

《美食告白記》從研發(fā)開(kāi)始即主打情感牌，但進(jìn)入第三季，制作方在創新方面(miàn)仍做到了令人驚喜，相較于前兩(liǎng)季節目，這(zhè)一季節目更突顯“情緒”和“治愈”的兩(liǎng)大關鍵詞，正如本季節目的Slogan，“用料理治愈你，是最深情的告白”。

且通過(guò)内容上的設置，讓觀衆産生深度的共鳴感和代入感。節目更加凸顯情感向(xiàng)的陪伴和治愈，而如何承載這(zhè)個抽象的主題，關鍵在于選擇合适的人和人物關系的真實展現。

首播節目主題爲“閨蜜，最治愈的陪伴”，嘉賓是Angelababy和她相識15年的閨蜜，倆人手挽手一起(qǐ)逛菜市場，坐在車裡(lǐ)吐槽和互吹……通過(guò)在這(zhè)整個過(guò)程，嘉賓人物的真實性格逐漸凸顯出來，特别是在大衆刻闆印象中的Angelababy，在和閨蜜制作美食的過(guò)程中，將(jiāng)自己的真實性格和應激反應呈現出來，讓觀衆重新認識了不一樣(yàng)的她，此時的她，既是小海綿的媽媽，也在重新思考“演員身份”，如何沉澱出好(hǎo)的作品和人物。

而在節目第五期，陸虎和張遠這(zhè)對(duì)“活寶cp”登場，這(zhè)兩(liǎng)位來自快男“0713兄弟團”的鐵哥們，也是一路堅守不斷拼搏的歌手，一起(qǐ)貢獻了節目有史以來笑點最密集的美食告白之旅。而看到後(hòu)來，兩(liǎng)人說起(qǐ)“0713兄弟團”的其他成(chéng)員，言語中滿滿的關心和祝福，借助美食，折射出的是倔強和真誠的靈魂。

“我相信每個人心中都(dōu)會有幾道(dào)菜是屬于自己的味道(dào)，對(duì)我來說，小時候吃過(guò)的魚香肉絲就是承載了很多情感的一道(dào)菜，除了味道(dào)本身，還(hái)有當時吃這(zhè)道(dào)菜時的情緒和回憶。”

不僅是這(zhè)樣(yàng)形容的王強，導演組的很多成(chéng)員也都(dōu)有著(zhe)類似感觸，而嘉賓選擇在節目中做什麼(me)菜，這(zhè)道(dào)菜背後(hòu)承載了什麼(me)故事(shì)和情感，怎樣(yàng)讓觀衆的情緒得到共鳴和放大，這(zhè)一切都(dōu)必須源于人物本身的真實。

“……一道(dào)菜背後(hòu)所賦予的情緒才代表了我們的過(guò)去和過(guò)往的經(jīng)曆，這(zhè)是我們在《美食告白季》這(zhè)個IP裡(lǐ)，通過(guò)買菜、做飯和吃飯把美食放大的一部分。”王強說道(dào)，同時，他所強調的情感要素，也逐漸形成(chéng)和強化了這(zhè)檔節目特有的創新風格——美食、治愈、代入感。

場｜激活場景+社交連接

不言而喻，我們工作和生活的場景，往往是一種(zhǒng)價值交換方式和新生活方式的載體，同時也可以是一種(zhǒng)社交主題的連接方式。

“空間，對(duì)于一個人來說特别重要。”王強說，制作這(zhè)一季内容，他們反思到“前兩(liǎng)季内容中，那種(zhǒng)客廳的設計風格還(hái)是有所欠缺，實際上，我們更應該去關注嘉賓來到我們精心打造的客廳中，能(néng)夠發(fā)生哪些故事(shì)”。

再以第五期節目爲例，當嘉賓到客廳中的遊戲機、或者相機等時，是否會圍繞這(zhè)些東西進(jìn)行對(duì)話，從中又能(néng)體現出多少他們的個性等。經(jīng)過(guò)精心設計之後(hòu)，這(zhè)個空間發(fā)生一些類真人秀的故事(shì)，滿足了觀衆的期待——美食場景成(chéng)爲了一個關鍵創新點。

對(duì)于“空間”，在王強以前制作《尖叫(jiào)吧路人》就非常堅持，《尖叫(jiào)吧路人》是一檔由明星開(kāi)出租車接送乘客的節目，事(shì)先乘客并不知情，而當他進(jìn)入到出租車後(hòu)，和明星的對(duì)話，以及這(zhè)個密閉空間内會發(fā)生什麼(me)，在其中發(fā)酵出什麼(me)演的故事(shì)，就成(chéng)了觀衆最爲關注的點。

而在《Beauty小姐》中，他們則將(jiāng)嘉賓的浴室1:1在攝影棚内進(jìn)行了還(hái)原，“我們有一個打包團隊，大概6個人，因爲都(dōu)帶著(zhe)白手套，所以我們内部叫(jiào)‘白手套團隊’。”之所以要這(zhè)麼(me)做，王強解釋說，因爲要盡可能(néng)讓嘉賓進(jìn)入到這(zhè)個環境中時，覺得這(zhè)個地方都(dōu)是自己的，使用的東西都(dōu)是自己順手的。

而在《美食告白記》中，則是每期由明星嘉賓/明星組合發(fā)起(qǐ)邀約，和他們各自邀約的人一起(qǐ)經(jīng)曆“邀約、美食籌備、共同料理、享受美味”，通過(guò)客廳、廚房中呈現出真實可感的美食主題場景，讓觀衆産生更具共鳴感的場景體驗。

進(jìn)一步而言，美食場景天然地孕育出新的社交出口，因爲其準确地擊中了大衆的痛點和癢點，一方面(miàn)是他們沒(méi)有足夠的時間和意願親自去制作美食。另一方面(miàn)，通過(guò)美食和場景，天然地吸引著(zhe)一大部分的受衆，他們通過(guò)美食社交的連接口，往往可以找到更強的群體歸屬感。

“老實說，我個人不敢說美食内容因爲存在時間長(cháng)，節目種(zhǒng)類多，就說明這(zhè)是一種(zhǒng)‘觀衆剛需’，吃飯時一定要看美食節目下飯嗎？我覺得也不一定，特别是現在觀看渠道(dào)那麼(me)多，受衆看到你的節目或沒(méi)看到，可能(néng)都(dōu)是随機的，但是我們能(néng)夠做到的是，觀衆不管基于什麼(me)理由觀看了我們的節目，我們通過(guò)内容的手段讓他的興趣能(néng)夠放大，持續吸引他們的注意。”王強最後(hòu)說道(dào)。